I když se vlaky nezastaví, restaurace Haydarpaşa Gar stále stojí: Se svou 110letou historií žije restaurace Haydarpaşa Gar, která je svědkem a dokonce centrem desítek příběhů, se svými pravidelnými hosty, i když nejsou cestujícími. Od roku 1964 KadıköyCenk Sözübir, provozovatel třetí generace místa konání rodiny Sözübirů, řekl: „Chybí mi vůně vlaků. Ale věřím, že se tyto vlaky jednoho dne vrátí do této gary. “
Do vlaku zůstalo jen velmi málo
Kadıköy Byli jsme u mola s Cemalem
Třpytivá restaurace Haydarpaşa Gar
Parníky ve vodním zrcadle
19 March 1969 Muzaffer Buyrukçu, který vrhl svou cestu vlakem z Istanbulu do Ankary spolu s Cemalem Süreyaem, řekl Haydarpaşa Gar Restaurant. Nejen Buyrukçu a Süreya, ale mnoho básníků, spisovatelů, tanců se slovy, sbírání přátelství a pádu na silnici v minulém století. Bylo to první místo, kde ti, kteří řekli: „Miluji návrat Ankary do Istanbulu nejvíce sol před vdechnutím města do nepořádku.
Když byla v roce 1908 postavena v roce 1964 stanice Haydarpaşa, která byla plná vzpomínek, které přinesly Anatolii do Istanbulu, začala se hrát restaurace Haydarpaşa Gar Restaurant poté, co se stala strážkyní světové gotické architektury v Istanbulu. Od roku XNUMX, jako je dnes, jako hospoda Kadıköyje provozován rodinou Sözübir. Nyní je kormidlo třetí generace. Cenk Sözübir, který strávil své dětství, dědečka a otec v této historické budově, vypráví, jak začal padesátiletý příběh:
„Můj dědeček je zaměstnanec železnice. 1964 přebírá tuto restauraci v průběhu roku. Pak místo řemeslné restaurace. Můj dědeček Esat Sözübir zde působí již mnoho let a můj otec Adil Sözübir a můj strýc nadále pracují. Nyní už několik let provozujeme 15 s manželkou svého strýce Gülümserem Sözübirem.
Strávil jsem zde své dětství, dokonce i celý můj život Když jsem byl dítě, stál jsem v trezoru, protože nedosáhli mé výšky, pod mnou dali vodní krabice. Už jsem studoval turismus a pohostinství. Celý můj život jsem strávil v Haydarpaşa nádraží a restauraci.
Přišla jiná generace
Žádáme Cenka Sözübira o rozdíl mezi dětstvím Haydarpaşa a současným Haydarpaşem. Vysvětluje:
Çok Spousta rozdílů v každém ohledu. To bylo místo, kde všichni novináři, spisovatelé a básníci navštívili. Selim Ileri měl například stůl. Pak všichni používali vlak. Večer byste zde mohli vidět všechny celebrity, protože by šli do Ankary vlakem. Náš profil pro hosty se nyní změnil. Přišla jiná generace. Zvláště ve večerních hodinách, kdy máme o víkendu živou hudbu, přicházejí velmi mladí přátelé. Většina z nich jsou ženy. Vzhledem k tomu, že se jedná o velmi starý podnik, přicházejí mladí lidé a hledají, naše ženské hosty vědí, že mohou pohodlně sedět. “
GARSON JSOU GRAND
Cenk Sözübir spojuje zákazníky Gar Restaurant s touto důvěrou ze svého vedení, které se stalo rodinou se svými stálými i zaměstnanci:
„Například, Olcayův otec, který byl náčelníkem tohoto místa, mávl na mě. Recep Bey, který pracoval v baru, pracoval s mým dědečkem a mým otcem a teď s námi pokračuje. Pokračujeme tak v práci s přáteli, s nimiž jsme dlouhodobě. Zákazníci našeho baru jsou si jisti. Jsou tu každou noc, protože můj otec ……
CESTUJÍCÍ NEJSOU VÁŽÍ
Vlaky se nezastavily na vlakovém nádraží Haydarpaşa dva roky. Nakonec byly parníky a motory odstraněny. Bufety jsou již pryč. V současné době je jediným živým koutem Haydarpaşa Gar Restaurant. Stánek taxi a veřejné WC pokračují v práci pro rastaurant. Restaurace Haydarpaşa Gar není místem pro ty, kteří říkají, že máme dva na jednu, ale než přijdeme k jídlu. Tak tomu je i dnes, ale pokud je realizován Haydarpaşův projekt, stal se staletí starý prostor záhadou.
CHYBÍ MI VŮNĚ VLAKŮ
† Toto místo zemře bez vlaku Söz říká Sözübir:
„Možná, že kdyby to bylo kulturní centrum, mohl bych si vydělat víc, ale věřte mi, nechci. Chci, aby to takhle pokračovalo. Protože jsem ty dny žil. Vdechoval jsem vůni vlaků. Chybí mi ta vůně. Ale věřím, že se sem ty vlaky vrátí. To je místo, kde se zároveň prožívá štěstí i smutek. Znám toho, kdo ještě před rokem přišel s dřevěným kufrem. S jakými nadějemi jsem přišel a viděl bezmocného člověka stát na těch schodech. Jakých příběhů jsme byli svědky... Toto je duch Haydarpaşy a tento duch musí zůstat naživu.“
NÁZEV NO MYTHOS
Ačkoli je uprostřed města, nebudete slyšet hluk města, ale vypadá to jako fotografie. Kadıköy a restauraci Haydarpaşa Gar s jedním z nejkrásnějších pohledů na Istanbul s výhledem na historický poloostrov. Sedí naproti stěnám s kachlovými zdmi, starými Istanbulskými fotografiemi a portréty mistrů, kteří teď nejsou naživu, a nedokážete si představit, kdo se dotkl těchto velkých sloupů za 106 let a kteří seděli u stolů ořechových stromů.
Selim İleri, Candan Erçetin a Ayşegül Aldinç patří k těm, kteří chtějí být svědky této krásné krajiny. Asi před čtyřmi lety šli do partnerství s Mythos, jedním z konceptů Urla a obohatili své stoly předkrmy Urla a Mythos. Nejoblíbenějším chutí je kousnutí mořského okouna, drceného betonu, drceného lilku s kajenský pepř, zákusek z třešňových listů, listová játra.
SEA KAPITOLA SEA
Haydarpaşa Mythos má živou hudbu ve středu, v pátek a v sobotu. Pevné menu se podává s kapitolami. Další dny je možné si koupit à la carte menu. Předkrmy vyrobené ze všech místních a přírodních produktů se mezi 8.00-22.00 TL liší. Pevná menu se pohybují od 115 po 145 TL. Večer je třeba rezervovat živou hudbu.
Buďte první kdo napíše komentář