Předseda komory potravinářských inženýrů TMMOB Izmir Ömer Ulaş Kırım hovořil o krizi minerální vody ve Švýcarsku. Krym uvedl, že ministerstvo zdravotnictví neprovedlo adekvátní a efektivní kontrolu výroby minerální vody.
Vysoký obsah boru nalezený v přírodní minerální vodě Beypazarı!
V odpovědi na otázky Agentury pro vědu a zdraví (BSHA) učinil Ömer Ulaş Kırım, předseda představenstva pobočky Izmirské komory potravinářských inženýrů, překvapivé prohlášení o výrobě minerální vody v Turecku. Švýcarský federální úřad pro bezpečnost potravin a veterinární bezpečnost oznámil, že v minerální vodě značky Beypazarı pocházející z Turecka bylo vysoké množství boru. V tomto prohlášení bylo uvedeno, že vysoká spotřeba bóru ovlivňuje vývoj plodu a plodnost. Švýcarská vláda oznámila, že minerální voda značky Beypazarı by se neměla konzumovat a výrobek zakázala.
Jde o druhý případ, který zažíváme, Ministerstvo zdravotnictví neprovádí adekvátní a efektivní kontrolu minerálních vod
Ve svém prohlášení pro BSHA Krym uvedl: „Tuto situaci můžeme považovat za 2. případ, s nímž jsme se v poslední době setkali v zařízeních nebo výrobcích minerální vody. Kontrolu výroby vod a minerálních vod provádí Ministerstvo zdravotnictví. Tyto narůstající případy nedodržování předpisů nám ukazují, že nelze provádět přiměřenou a účinnou kontrolu. Byrokraté a úředníci odpovědní za tuto problematiku musí být citlivější, pokud jde o implementaci legislativy. V opačném případě mohou tyto případy narůstat a představovat větší hrozbu pro veřejné zdraví a mohou negativně ovlivnit pověst naší země v mezinárodních médiích. Aniž bychom zapomínali, že voda je také potravinou a základním lidským právem; "Zaměstnání potravinářských inženýrů v týmech ministerstva zdravotnictví, které kontrolují stáčírny a sklady, pozitivně přispěje ke kontrole legislativy a postupů."
Limit boru v minerální vodě
„Mikroprvky mají velký vliv na lidské zdraví a jejich účinky jsou patrné i ve velmi malých množstvích. Nedostatek nebo nadbytek těchto prvků může způsobit poškození lidského těla. Nejdůležitějšími zdroji boru jsou zemské vody a půda. Díky půdě a vodě přechází bór k rostlinám a zvířatům a tím i k lidem. Bór je nesmírně důležitý pro růst a údržbu kostí, protože chrání strukturu kostí. Ovlivňuje vitamíny a minerály, jako je vápník, hořčík, vitamín D a fosfor v těle. Ovlivňuje hladinu testosteronu a estrogenu v těle. Minerál bór se může do lidského těla dostat potravou, nápoji nebo dýcháním. Velká část se však vylučuje močí, aniž by se v těle hromadila. Ohledně bóru přijal EFSA (Evropský úřad pro bezpečnost potravin) prohlášení, že za prvé povoluje použití kyseliny borité a boritanu sodného jako zdroje boru v potravinách a za druhé stanoví maximální koncentraci bóru v přírodních minerálních vodách, aby se předešlo zdravotním rizikům. Aby se zabránilo dětem překročit horní hranici denní expozice bóru prostřednictvím spotřeby vody, byl stanoven maximální limit 1.5 mg bóru/l v balené vodě. Pitná voda obsahuje vysoké množství minerálu bóru, který může způsobit některé poruchy trávicího systému. "Způsobuje zvětšení a otok jater a podobné problémy vyplývající z nervového systému."
Regulace přírodních minerálních vod
„Podle nařízení o přírodních minerálních vodách: Bór Maximální limit je stanoven podle potravinové legislativy Evropské unie, která bude zveřejněna po 01. lednu 2006. Dokud není stanovena maximální hranice parametru Bor, je místo tohoto parametru kontrolován parametr Borát (B2O3) a hledá se maximální množství, které lze nalézt, 30 mg/L. Kromě toho je pitná voda primárním zdrojem bóru pro dospělé. V u nás vyráběném předpisu o vodě určené k lidské spotřebě je tento limit stanoven jako 1 mg/l. Přestože u nás je tento limit 1 mg/l v pitné vodě, v zemích Evropské unie byl v souladu se směrnicí EU č. 2184/2020 zvýšen na 1.5 mg/l, jak je známo, legislativa o potravinách a vodě u nás je v souladu s EU. Ve zprávách o nadlimitním množství minerálního boru v minerální vodě ve Švýcarsku chybí informace o tom, jaká metoda byla analyzována a jaké množství boru bylo v důsledku analýzy zjištěno. "Vzhledem k tomu, že Švýcarsko není členem EU, mohou být v jeho legislativě v tomto ohledu jiné limity."
Veřejné zdraví je v ohrožení
„Tady nesoulad může souviset s tím, že zákonná horní hranice pro bór ve švýcarském státě je jiná. Minerální voda obsahující minerál bór na přijatelné úrovni v Turecku nebo zemích EU může být nad limity švýcarského zákona. Hlavním problémem, který je zde třeba zvážit, je, že výrobní společnost nezná právní hranice země, do které vyváží, nebo tyto informace nepoužívá při svých kontrolách. Tuto situaci můžeme považovat za 2. incident, se kterým se v poslední době v zařízeních nebo výrobcích minerálních vod setkali. Kontrolu výroby vod a minerálních vod provádí Ministerstvo zdravotnictví. Tyto narůstající případy nedodržování předpisů nám ukazují, že nelze provádět přiměřenou a účinnou kontrolu. Byrokraté a úředníci odpovědní za tuto problematiku musí být citlivější, pokud jde o implementaci legislativy. V opačném případě mohou tyto případy narůstat a představovat větší hrozbu pro veřejné zdraví a mohou negativně ovlivnit pověst naší země v mezinárodních médiích. Aniž bychom zapomínali, že voda je také potravinou a základním lidským právem; Zaměstnání potravinářských inženýrů v týmech Ministerstva zdravotnictví, kteří kontrolují stáčírny a sklady, pozitivně přispěje ke kontrole legislativy a postupů.
