Dietolog nemocnice Üsküdar NPİSTANBUL Özden Örkcü se dotkl rizik, která může vegetariánská a veganská výživa způsobit, pokud není dodržována, jak je požadováno, a zdůraznil význam vitamínu B12 ve veganské výživě.
Když je veganská strava správně vyvážená, může poskytnout mnoho zdravotních výhod. Odborníci uvádějí, že veganští dietáři preferují stravu skládající se z obilí, luštěnin, ořechů, semínek, zeleniny a ovoce a že jim hrozí nedostatek bílkovin a vitamínu B12, protože nejí maso. Dietolog Özden Örkcü připomněl, že vitamín B12 se přirozeně vyskytuje pouze v živočišných produktech a zdůraznil, že jeho nedostatek může vést k anémii a slepotě. Örkcü upozornila, že poruchy růstu mohou mít i děti do 5 let, které jsou vychovány na veganské stravě.
Dietolog Özden Örkcü zdůraznil, že vegetariánská nebo veganská strava může přinášet rizika, pokud není správně vyvážená.
Örkcü řekl: „Protože vegetariáni nejedí maso, jsou ohroženi nedostatkem bílkovin a vitamínu B12. Vegani, kteří nejedí žádné živočišné produkty, dodržují ještě restriktivnější dietu. Vegani, kteří nemají ve stravě vejce a mléčné výrobky, by si měli dávat pozor na příjem vápníku a vitaminu D a také bílkovin a vitaminu B12.
Özden Örkcü vysvětlil, že vegetariánská strava obsahuje méně nasycených tuků.
Dietolog Özden Örkcü uvedl, že vegetariáni preferují stravu sestávající z obilí, luštěnin, ořechů, semen, zeleniny a ovoce: „Někteří se rozhodnou zařadit mléčné výrobky, včetně sýrů (vyrobených z rostlinných kvasnic) a vajec. Vegetariánská strava obvykle obsahuje méně nasycených tuků a více folátu, vlákniny a antioxidantů. Jako vegetarián je také pravděpodobnější, že překročíte doporučený denní příjem ovoce a zeleniny.
Dietolog Özden Örkcü připomněl, že vitamin B12 se přirozeně vyskytuje pouze v živočišných produktech a pokračoval následovně:
„Nedostatek vitaminu B12 může vést k anémii a slepotě. Může také způsobit svalovou slabost, brnění a necitlivost. Výživová varování pro těhotné a kojící ženy, které jsou veganky, vyžadují trochu více pozornosti. Studie ukazují, že nedostatek vitamínu B12 narušuje neurologický vývoj u kojenců kojených vegetariánskými matkami. Nedostatek vitaminu D a vápníku může také způsobit demineralizaci kostí u kojících žen. Podobně mohou mít poruchy růstu také děti do 5 let vychované na veganské stravě. To je způsobeno nedostatkem vitamínu B12, který může způsobit anémii, křivici a nedostatek vitamínu D. DHA, omega-3 mastná kyselina vyskytující se převážně v rybách, je nezbytná pro optimální vývoj mozku během prvních 2 let života.
Dietolog Özden Örkcü se podělil o svá doporučení pro veganské jedince ohledně toho, jaké potraviny mohou získat potřebné bílkoviny, vitamíny a minerály:
"Protein: Vyberte si celá zrna s vysokým obsahem bílkovin, jako je tofu, vegetariánské hamburgery s 5 gramy nebo více bílkovin, fazole a jiné luštěniny, ořechy, ořechová másla, vejce a quinoa.
železo: Dobrou volbou jsou vejce, obohacené cereálie, potraviny na bázi sóji, sušené švestky, sušené meruňky, ořechy, fazole, luštěniny a obohacený celozrnný chléb.
Vápník: Je hojný v sýru, jogurtu, mléce, tofu, mandlích, sezamu tahini, pomerančovém džusu obohaceném vápníkem, nemléčných nápojích obohacených vápníkem, jako je sójové nebo mandlové mléko, a tmavě zelené listové zelenině, jako je kapusta a bok choy a špenát. .
Zinek, který posiluje imunitní systém; Je hojný v sójových bobech, sójovém mléce, vegetariánském mase, vejcích, sýru, jogurtu, obohacených snídaňových cereáliích, ořeších, semenech, houbách, čočce, hrachu černookém, hrachu a pšeničných klíčcích.
Vitamín B12: Nápoje na bázi sóji, některé snídaňové cereálie a obohacené vegetariánské maso.
Riboflavin: Mandle, obohacené cereálie, kravské mléko, jogurt, houby a sójové mléko jsou potraviny bohaté na riboflavin.
Kyselina alfa-linolenová (Omega-3): řepkový olej, mleté lněné semínko, lněný olej, vlašské ořechy, olej z vlašských ořechů, sójové boby a tofu jsou dobrou volbou.
Buďte první kdo napíše komentář