Kaštan, jedna z prvních potravin, která vás napadne v chladných zimních dnech; Může být konzumován jako pražený, vařený a sladký nebo dodává chuť pilafům a pokrmům. Kaštan, který je nízkokalorickou potravinou, obsahuje vysoké množství vlákniny, bílkovin a sacharidů. Je také definován jako bohatý minerální zdroj s obsahem draslíku, hořčíku, železa a fosforu. Z oddělení výživy a stravy nemocnice Memorial Şişli, Uz. dit Nur Sinem Türkmen poskytl informace o výhodách kaštanu.
Zdroj vitamínů a minerálů
Kaštan, což je ořech, obsahuje na rozdíl od vlašských ořechů, mandlí a lískových ořechů méně oleje, vysoký obsah škrobu a vitamínu C. Má mírně nasládlou chuť a díky vysokému obsahu škrobu se dá použít jako mouka. Kaštanová mouka neobsahuje lepek, lze ji použít do chleba a pečiva. Kaštan obsahuje vitamíny C, E a B (B1, B2, B3, B6 a B9). Obsahuje také další minerály, jako je fosfor, hořčík, síra a vápník. Je také dobrým zdrojem vlákniny, která je nezbytná pro správné fungování trávicího systému. Vláknina navíc zpomaluje vstřebávání živin a pomáhá regulovat hladinu cukru a cholesterolu. 3 středně velké vařené kaštany lze konzumovat jako výměnu 1 tenkého plátku chleba.
Udržuje vás syté a zabraňuje zácpě
Díky obsahu vitamínu C má účinek na snížení cholesterolu. Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny v kaštanech navíc pozitivně ovlivňují hladinu cholesterolu. Kaštan má vysoký antioxidační potenciál a zabraňuje zánětům v těle. Díky svým antioxidačním vlastnostem poskytuje také ochranu před srdečními chorobami a rakovinou. Kaštan je díky své vláknině a sacharidům velmi zasycující potravina a poskytuje sytost na dlouhou dobu. Podporuje střevní flóru a zabraňuje zácpě. Díky obsahu vlákniny se ve střevech vstřebává pomalu a nezpůsobuje rychlé zvýšení krevního cukru. S touto funkcí mohou toto jídlo kontrolovaně konzumovat i diabetici.
Posiluje nervy a dodává štěstí
Kaštan udržuje kosti a zuby zdravé díky obsahu vápníku, fosforu a hořčíku. Fosfor a vitamíny B v kaštanu jsou prospěšné pro nervový systém. Vitamin B posiluje nervy a podporuje tvorbu hormonu štěstí serotoninu v mozku. Nervový systém je velmi důležitý, protože je zodpovědný za ovládání mnoha částí těla. Kaštany jsou prospěšné pro nervový systém tím, že vašemu tělu dodají dostatek antioxidantů, což přispívá ke zlepšení duševního zdraví. Kaštan má bohatý obsah aminokyselin. Z tohoto důvodu mohou kaštany konzumovat i vegani, senioři a sportovci. Ať už celé nebo ve formě mouky, kaštany jsou dobrým zdrojem pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku.
Diabetici by měli konzumovat kontrolovaně
Škrob a cukr jsou složky potravy, které vyžadují pozornost, zejména pro diabetiky. Vzhledem k vysokému obsahu sacharidů kaštanu se doporučuje jeho kontrolovaná konzumace pro pacienty s cukrovkou, kolitidou nebo obezitou. Kaštany obsahují některé účinné látky, které mohou při syrové konzumaci způsobit zažívací potíže. Může způsobit střevní potíže, jako jsou poruchy trávení nebo zánět žaludku. Kaštany by se měly vařit a jíst.
ZIMNÍ SALÁT S Kaštany
Ingredience (pro 4 osoby)
- 400 g syrových kaštanů nebo 300 g vařených kaštanů
- 200 g směsi čerstvých hub
- 200 g dýně
- 1 fenykl
- 150 g špenátu nebo řeřichy
- 400 g vařených a mletých kuřecích prsou
- 1 čajová lžička soli
zálivka;
- 4 lžíce olivového oleje
- 3 polévkové lžíce jablečného octa
- 2 polévkové lžíce vody
- 1 lžička medu
příprava
Kaštany oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Odstraňte neporušené a bez třísek. Oloupejte a oddělte kaštany. Zeleninu a houby omyjeme. Fenykl nakrájíme na 8 dílů, dýni na kostičky a žampiony na čtvrtky. Dresink připravíme smícháním všech ingrediencí na salátový dresink v mixéru.
Kaštany, zeleninu a kuře dejte na pekáč, přidejte polovinu omáčky k ingrediencím a pečte při 140ºC 20-30 minut. Po půl hodině nebo, není-li to nutné, po uvaření přidejte zbývající salátovou zálivku. Podávejte horké.
Buďte první kdo napíše komentář