IMM sestavil kulinářskou historii Istanbulu, od starověké řecké a byzantské kuchyně po osmanskou palácovou kuchyni, od tradičních pokrmů města až po chutě přidané později. Prezident IMM na úvodním setkání, které se konalo k 18stránkové knize „Istanbul Tastes od minulosti po současnost“, která se skládá z 12 článků a 520 rozhovorů Ekrem İmamoğlupopsal Istanbul slovy „nejvzácnější stůl na světě“. İmamoğlu zdůraznil, že gastronomie a gastronomický cestovní ruch jsou na vzestupu po celém světě, řekl: „Podle mého názoru, pokud se zeptáte: ‚Jaká je oblast, kde Turecko a Istanbul položí nejpraktičtější stůl, nejbohatší a nejvyšší úroveň? připraven'; opravdu přimět lidi, aby zde zůstali, hostili je a představili jim tuto krásnou kuchyni. Rád bych se v blízké budoucnosti stal městem s jeho narůstajícími hodnotami, kam přijíždí více než 20-25 milionů turistů a odchází zde cizí měna nad 1500 dolarů na osobu. Považuji se za zodpovědnou za to, aby se to stalo co nejdříve.“
Starosta istanbulské metropolitní obce (IMM) Ekrem İmamoğlu, dceřiná společnost Kültür A.Ş. představila knihu „Istanbul Tastes od minulosti po současnost“ nakladatelství Na úvodní schůzce v hotelu Four Seasons v Beşiktaş İmamoğlu zdůraznil, že při tvorbě knihy jednali se společnou myslí, stejně jako v každém podnikání, které dělají. İmamoğlu prohlásil, že znalosti jsou jedním z nejcennějších pojmů v době, ve které žijeme,: „Bez znalostí opravdu nemáte šanci učinit správné rozhodnutí. Bez znalostí nemůžete mít názor. Bohužel lidé a instituce, které si myslí, že mají nápad bez znalostí, často vytvářejí krizi a způsobují potíže. Z tohoto pohledu bych chtěl konstatovat, že jsme administrativa, která respektuje informace a má úhel pohledu, který se jim s respektem klaní.“
"VŠICHNI JSOU U TOHOTO STOLU"
İmamoğlu poukázal na to, že Istanbul a Turecko jsou kulturně bohatou geografií:
"Tohle místo je jako nejcennější stůl na světě." A kdo není u tohoto stolu? Turci, Řekové, Židé, Arméni, Asyřané, lidé různého původu z Balkánu. Např; Lidé z oblasti Černého moře, jako je město, ve kterém jsem se narodil, lidé z Diyarbakıru, lidé z Bitlis, lidé z Urfy nebo Egejského moře z východu a jihovýchodu, jsou také skvělým jídlem. Aniž bychom zapomínali, velmi vzácní jsou také krásní lidé z Turecka, kteří pocházejí z Krymu a Kavkazu. Proto je třeba vysvětlit bohatost takového stolu, kde každý přidává hodnotu z daleka i blízka. Na tomto stole můžete najít stopy byzantských nebo osmanských paláců. Můžete také zažít ty pouliční lahůdky zavedené na ulicích v dnešní kultuře. Všichni jsou spolu. To se samozřejmě odráží i v životě. Reflektuje život, lidi, básně, spisy a literaturu.“
„GASTRONOMIE VE SVĚTĚ STÁVÁ“
İmamoğlu zdůraznil, že dílo, které propaguje, není kniha receptů, řekl: „Ale kromě receptů jsem narazil na knihu, která vysvětluje filozofii díla.“ İmamoğlu zdůraznil, že gastronomie a gastronomický cestovní ruch jsou na vzestupu po celém světě, řekl: „Podle mého názoru, pokud se ptáte: ‚Jaká je oblast, kde Turecko a Istanbul položí nejpraktičtější stůl, nejbohatší a nejvyšší úroveň? připraven'; skutečně přimět lidi, aby zde zůstali, hostili je a představili jim tuto krásnou kuchyni“. İmamoğlu zdůraznil, že se správnou a stabilní správou naleznou Turecko a Istanbul hodnotu a zisk, které si v této oblasti zaslouží:
„Vidím, že hluboká turecká kuchyně, tato bohatá historie není pro Istanbul v současnosti takovou hodnotou, jakou si zaslouží. Ekonomicky si myslím, že je to možná desetina toho, co to stojí. To se odráží i na příjmech obyvatel země. Vidíme, že obyvatelé této země nedostávají takový příjem, jaký by si zasloužili. Každopádně je to multiplikační efekt, jako domino, takže bez ohledu na to, jak proces zvládnete, posunete kroužek na konci, na vzdáleném konci, do záporu nebo kladného čísla směrem dolů nebo nahoru. V tuto chvíli vím, že gastronomie, cestovní ruch, sektor služeb a tato pečlivě připravená kultura prezentace přinesou Turecku velké ekonomické zisky. To je nejen ekonomický zisk, ale také hluboká kultura Istanbulu, hluboké stopy jeho společenského života, což z něj dělá centrum mezinárodního míru, mezinárodních vztahů, mezinárodního a univerzálního myšlení. Ty chvíle setkání, ta posvátnost, ta tíha minulosti, ta krása nám vlastně ukazují, kde bychom na světě měli být. To je také naše identita. Myslím, že ano."
„İSTANBUL, VÝCHOZÍ BOD ODLIŠNÝCH KULTUR“
Imamoglu, který přisuzoval historickou přitažlivost Istanbulu jako výchozí bod různých kultur, uvedl jako příklad nedávno zorganizovaný „Summit balkánských měst“. İmamoğlu zdůraznil, že jako prezident IMM má v tomto smyslu odpovědnost, řekl: „Zatímco zde sloužíme 16 milionům lidí, dobré služby budou dobré i pro Balkán, dobré pro Kavkaz, dobré pro Střední východ, dokonce i pro Blízký východ. East.nebo velmi dobře cítím, že to bude dobré. Možná si říkáte: 'Kam jsi nás vzal z večeře?' Ale není to stůl? Sednete si ke stolu, začnou přicházet ty lahodné chutě, zapomenete, kde to téma začalo, když žijete tam, kam vás zavede. V tomto ohledu jsem zodpovědný starosta, který přebírá odpovědnost za vkus tohoto města a stará se o toto město s hloubkou, která ví, jak svou odpovědnost zvýšit. Proto beru jídlo tak vážně,“ řekla.
“SNÍM MĚSTO, KDE TURISTI NECHAJÍ 1500 USD NA OSOBU”
İmamoğlu s poděkováním lidem, institucím a organizacím, které přispěly k vytvoření knihy, řekl: „Rád bych se v blízké budoucnosti stal městem s rostoucími hodnotami, kam přijíždí více než 20–25 milionů turistů a opouštějí zahraniční měny více než 1500 dolarů na osobu. Považuji se za odpovědného za to, aby se to stalo co nejdříve,“ řekl. Koordinátor publikací İBB Cengiz Özkarabekir ve svém projevu na akci také uvedl podrobnosti o příběhu přípravy knihy. Po projevech İmamoğlu a účastníci ochutnali některá jídla z knihy.
TAM JE PALÁC A ULICE…
„Tastes of Istanbul od minulosti po současnost“, kterou vydalo nakladatelství IMM Publishing, pokrývá kulinářskou historii Istanbulu a kuchyně různých geografických oblastí, které toto město zahrnuje, s články a konverzacemi od starověké řecké a byzantské kuchyně po osmanskou palácovou kuchyni, od tradiční pokrmy města s příchutěmi přidanými později, od odborníků ve svých oborech. Dílo, které tvoří celkem 18 článků a 12 rozhovorů, poutá pozornost i speciálně pořízenými fotografiemi a bohatým vizuálem sestaveným z archivu. 520stránková kniha je pestrobarevným a inkluzivním pokladem kultury jídla odrážejícím dědictví kosmopolitního města, jako je Istanbul.
Buďte první kdo napíše komentář